チキンの味噌照り焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

チキンの味噌照り焼き

2人前 15分 234kcal/人
香ばしいみそ味のチキンの照り焼きです。濃厚なみそだれが鶏肉によく絡まります。少し焦げたみその風味もまた格別です。鶏肉は下味をつけ、しっかり火を通します。

材料(2人分)

鶏もも肉
200g
いんげん
8本
サラダ油
適宜
塩・こしょう
少々
(a)
 液みそ
大さじ2強
 水
大さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉は筋を切り、余分な脂身を除いて塩・こしょうを振って下味をつける。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、[1]の皮目を下にして入れ、蓋をして3〜4分中火で焼く。皮がきつね色になってパリッとしたら裏返して弱火にし、蓋をしてさらに5〜6分焼く。
  3. [2]に混ぜ合わせた(a)を加えて鶏もも肉に絡め、へたを取って下茹でしたいんげんを加えてさらにとろみがつくまで煮絡める。
  4. [3]を食べやすい大きさに切り、いんげんと一緒に皿に盛りつける。
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