おから入りつくね

ベターホームのお料理教室

おから入りつくね

2人前 20分 238kcal/人
とりひき肉に、おからを混ぜてヘルシーに。しょうがあんをたっぷりかけて、パサパサ感をなくします

材料(2人分)

とりひき肉
150g
おから
50g
芽ひじき
大さじ1/2
A
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/6
 ねぎ
5cm
 しょうが
小1かけ(5g)
 卵
1/2個
ししとう
4本
かたくり粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
B
 しょうが
小1かけ(5g)
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
100ml

作り方

  1. ひじきはたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、水気をきります。ねぎはみじん切りにします。しょうがはすべてすりおろします。ししとうは茎を切りそろえ、切りこみを入れます。Bは合わせます。
  2. ひき肉にAを加え、よく混ぜます。おから、ひじきを加え、さらに混ぜます。6等分し、1cm厚さの円形に整えます。かたくり粉を両面にまぶします。
  3. フライパンに油を熱し、(2)を並べます。中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5~6分焼きます。ししとうを加えて軽くいため、全部を器にとり出します。
  4. フライパンにBを再度混ぜてから入れ、混ぜながらとろみをつけます。(3)にかけます。