かに玉のきのこあん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かに玉のきのこあん

4人前 45分 214kcal/人
必須アミノ酸が全てそろった、栄養価が高い卵をメインにした栄養豊富なメニューです。きのこには日本人に不足しやすい食物繊維が豊富に含まれていますので、たくさんとりたい食材です。

材料(4人分)

4個
かに身
100g
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
少々
しょうが(千切り)
5g
(B)
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ2
 片栗粉
大さじ1
 水
大さじ1
サラダ油
適量
しめじ
1/2パック
生しいたけ
2枚
マッシュルーム
2個
鶏がらスープ
1カップ
(C)
 砂糖
小さじ2/3
 薄口しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ2
 塩
少々
水溶き片栗粉
適量
青ねぎ
1本

作り方

  1. かに身はほぐし、(A)で下味を付けます。
  2. ボウルに(B)を合わせ、卵を割りほぐして混ぜます。
  3. きのこ類はそれぞれ石突きを取り、しめじは小房に分け、しいたけ、マッシュルームは薄切りにします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、(1)を加えてサッと炒め、冷まして(2)と合わせます。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、(4)を流し入れて、混ぜながら半熱に焼き、裏返して焼き上げます。
  6. 鍋にサラダ油を熱し、(3)を炒め、スープを加え(C)で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、斜め細切りの青ねぎを加えます。
  7. 器に(5)を盛り、(6)をかけます。
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