かぶと鶏肉のヘルシークリーム煮
ボブとアンジー

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かぶと鶏肉のヘルシークリーム煮

2人前 25分 242kcal/人
かぶの葉は、ビタミンCやミネラルが豊富なので、消化を助ける根の部分と一緒に調理するのがよいでしょう。また、根と葉の両方に含まれる辛味成分には、解毒作用もあります。カロリーの低い鶏むね肉を皮なしで使うのでヘルシーです。

材料(2人分)

かぶ(葉付き)
2~3個(200g)
しめじ
1/2パック(50g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
鶏むね肉(皮なし)
1枚(180g)
少々
こしょう
少々
片栗粉
適宜
サラダ油
大さじ1
(A)
 水
200ml
 ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/2
 ローリエ
1枚
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ2
 水
小さじ4
牛乳
60ml

作り方

  1. かぶは葉元を切り落とし、葉はよく洗って4~5cmの長さに切ります。実は皮をむき、4~6つ割りにします。
  2. しめじは石突きを切り落としてほぐし、玉ねぎはくし形切りにします。
  3. 鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩、こしょうをして、片栗粉をまぶし、余分な粉をたたいて落とします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を焼き、火が通ったら取り出します。残ったサラダ油で玉ねぎをサッと炒めます。
  5. 鍋に(A)、かぶの実、(4)の玉ねぎ、しめじを入れ、ふたをして4~5分煮、かぶの葉を加えます。
  6. かぶの葉がやわらかくなったら、(4)の鶏肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、牛乳を加えて混ぜ、温まったら器に盛り付けます。

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