フライドニューサンチキン
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 白根 正治

平野 レミ

フライドニューサンチキン

料理家

平野 レミ

2人前 30分 420kcal/人
ヨーグルトの乳酸菌のおかげで、フライドチキンが柔らかくジューシーに。食べてびっくり!和風にんにく味の個性派から揚げです。

材料(2人分)

鶏もも肉
300g
A
 和風だし(粉末/紙パック)
1袋(6~8g)
 プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1/2~1
 にんにく
小さじ1/2~1
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ菜
適量
ミニトマト(黄)
適量
ラディッシュ
適量
かたくり粉
適量
揚げ油

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ってポリ袋に入れる。【A】を加え、よくもんで15分間味をなじませる。ポリ袋でもみ込むので、たれは少なめで経済的。和風だしは紙パックから出して加える。
  2. バットにかたくり粉適量を広げ入れ、(1)の鶏肉を1切れずつ転がして均一にまぶす。
  3. 揚げ油を170℃に熱し、(2)をカリッと揚げる。サラダ菜とともに器に盛り、ミニトマト、飾り切りにしたラディッシュを添える。
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