冷しゃぶ

ベターホームのお料理教室

冷しゃぶ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 320kcal/人
肉は、白い脂肪が少ない部分を選びます。ゆでると、さらに脂肪がとれます。

材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
かたくり粉
大さじ1
もめんどうふ
1/2丁(150g)
みょうが
2個
かいわれだいこん
1/2パック
しいたけ
4枚
A
 だし
カップ1/4
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
にんにく
1片
あさつき(または万能ねぎ)
5~6本
B
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 ごま油
少々

作り方

  1. 肉はかたくり粉を薄くまぶします。とうふは2cm角に切ります。
  2. 熱湯でとうふをさっとゆでます。同じ湯に、肉を1枚ずつ広げて入れ、ゆでます。
  3. みょうがは薄切りにして水にさらし、水気をきります。かいわれは根を切り落とします。
  4. しいたけは石づきをとり、Aで2~3分煮ます。
  5. にんにくはすりおろすか、みじん切りにします。あさつきは小口切りにします。Bと合わせてたれを作ります。
  6. (2)~(4)を盛り、たれをつけていただきます。