オクラ納豆のお揚げ焼き
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 浮田 輝雄

大原 千鶴

オクラ納豆のお揚げ焼き

料理家

大原 千鶴

2人前 20分 220kcal/人
オクラと納豆のネバネバ素材が油揚げの香ばしさと相性抜群です。ビールもすすむ一品に。

材料(2人分)

オクラ
4本(40g)
納豆
1パック(50g)
油揚げ
4枚(80g)
青ねぎ
1/2本
大根おろし
適量
少々
しょうゆ

作り方

  1. オクラは表面を塩少々でもみ、水で洗ってうぶ毛を取り、ガクをむく。たっぷりの湯で約1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら、粗みじんに切る。下ゆでして、青くささを取る。
  2. オクラをボウルに入れ、納豆、青ねぎ、しょうゆ小さじ1を加えてよく混ぜる。
  3. 油揚げは紙タオルにはさみ、上から麺棒を転がして開きやすくする。片端を切り落として口を開ける。切り落とした端は刻んで(2)に加える。
  4. 油揚げに収まるように(2)を入れ、形を整える。
  5. 焼き網を弱火にかけて油揚げをのせ、両面を少し焼き色がつくまで焼く。半分に切って器に盛り、大根おろしを添え、しょうゆ適量をかける。

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