あじのつみれ汁

AJINOMOTO PARK

あじのつみれ汁

4人前 40分 141kcal/人

材料(4人分)

あじ
4尾
A
 冷水
2カップ
 「味の素」
小さじ1/2
B
 小ねぎの小口切り
5本分
 おろししょうが
1かけ分
 みそ
大さじ2
 小麦粉
大さじ2
大根
1/8本
にんじん
1/4本
C
 水
4カップ
 酒
大さじ2
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
 「ほんだし」
小さじ1
 「味の素」
小さじ1/4
 しょうゆ
少々

作り方

  1. あじはゼイゴ・頭・腹ワタを除いて水洗いし、水気を拭いて三枚におろす。
  2. ボウルにAを合わせ、あじを2~3枚ずつ入れて洗い、小骨を除いて皮をむく。こまかく切ってから粗くたたき、Bを加えてよく練り混ぜる。
  3. 大根は乱切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにする。
  4. 鍋にC、(3)の大根・にんじんを入れて煮立て、弱火にしてアクを取り、7~8分煮る。
  5. (2)のつみれをスプーンですくって(4)のスープに落とし入れ、弱火で10分ほど煮る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。