スライスパンのみそトーフディップオープンサンド
写真家: マルコメ

マルコメ

スライスパンのみそトーフディップオープンサンド

2人前 10分 248kcal/人
チーズにみそ、はちみつ、くるみのコクが見事に調和します。人参は塩揉みをしっかりすることで、シャキシャキに仕上がります。パンはライ麦や全粒粉入りのカンパーニュなどがよく合います。

材料(2人分)

人参(せん切り)
40g
ドライクランベリー
10g
パン(ハードタイプ)
適宜
ルッコラ
適宜
(a)
 白みそ
10g
 リコッタチーズ
40g
 くるみ(ローストして粗く砕く)
10g
 はちみつ
2g
 白ワインビネガー
小さじ1
 こしょう
適宜
 オリーブオイル
適宜
 食塩
1g
 オリーブオイル
適宜

作り方

  1. 人参は、食塩をふって軽く和え、5〜6分してしんなりしたら軽く揉んで水気を絞り、ドライクランベリーと共に(b)で和える。
  2. (a)、[1]を和える。
  3. スライスして軽く焼いたパンの上にオリーブオイルをかけ、ルッコラを乗せ、[2]を盛る。