新じゃが炒め 赤じそ風味
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 浮田 輝雄

大原 千鶴

新じゃが炒め 赤じそ風味

料理家

大原 千鶴

2人前 20分 160kcal/人
新じゃがいものせん切りをシャキシャキの食感に炒めます。赤じそふりかけの風味がよいアクセント。

材料(2人分)

新じゃがいも(大)
1個(180g)
豚ロース肉(しょうが焼き用)
1枚(50g)
赤じそふりかけ(市販)
小さじ1/2
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. 新じゃがいもは細切りにしてサッと水にさらし、ざるに上げる。豚肉は細切りにして塩・こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。(1)の豚肉を入れ、火が通ったらいったん取り出す。
  3. (2)のフライパンにじゃがいもを入れ、しんなりして透明になるまで炒める。肉を戻し入れて炒め、肉が温まったら器に盛り、赤じそふりかけをかける。
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