トマト味のリゾット

ベターホームのお料理教室

トマト味のリゾット

4人前 45分 371kcal/人

材料(4人分)

えび(無頭)
100g
たまねぎ
1/4個(50g)
にんにく
1/2片
ブロッコリー
40g
トマト水煮缶詰
大1缶(400g)
パルミジャーノ・レッジャーノ
50g
200ml
バター
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
100ml
 水
400ml
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 米は洗ってざるにあげ、水気をきります。
  2. えびは背わたと殻をとります。たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。トマトは実と汁に分け、実は種をとってざく切りにします。チーズはおろします。
  3. 鍋にバターを溶かしてにんにくをいため、香りが出てきたらたまねぎを入れて、しんなりするまでいためます。
  4. オリーブ油をたして米をいため、半透明になったらワイン、水、スープの素、トマトの実と汁、ブロッコリーを加えます。時々混ぜながら、弱めの中火でふたをして約20分煮ます。、最後にえびを加えてチーズを入れ、塩、こしょうで調味します。

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