ピーナッツパスタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ピーナッツパスタ

4人前 60分 575kcal/人
ピーナッツには、抗酸化ビタミンや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEがたっぷり含まれています。活性酸素を取り除くことで老化を防ぎ、血行をよくして、シワやたるみ、くすみのない、美肌を目指しましょう。

材料(4人分)

(手打ちパスタ)
 ピーナッツダイス
80g
 強力粉
150g
 薄力粉
75g
 卵
小2個
 水
少々
 塩
少々
 サラダ油
大さじ1/2
にんにく
2片
赤唐辛子
3本
サラダ油(炒め用)
100ml
少々
こしょう
少々
パセリ
適量

作り方

  1. (手打ちパスタを作ります) ピーナッツダイスは、ザルの目を通るくらいまで細かく刻みます。
  2. 合わせてふるった強力粉、薄力粉と(1)を合わせ、中央をくぼませます。
  3. 溶き卵、水、塩、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、ムラなく混ざれば、なめらかになるまでこねます。
  4. まとめて、かたく絞ったぬれふきんで包み、30分間くらい休ませます。
  5. 生地を4個くらいに分け、打ち粉(分量外)をしながら、各々2mm厚、40cmくらいの長方形にのばします。両端から3~4cm幅に折りたたみ、8mm幅に切ります。
  6. ほぐして表面を少し乾燥させ、たっぷりの塩熱湯でアルデンテにゆでます。 (仕上げます)
  7. サラダ油を熱してみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出れば、輪切りにした赤唐辛子を加えて炒めます。
  8. ゆでたてのパスタを加え、塩、こしょうで味を調えます。
  9. 器に盛り、パセリのみじん切りをふります。

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