ほうれん草とブロッコリーのみそポタージュ
写真家: マルコメ

マルコメ

ほうれん草とブロッコリーのみそポタージュ

2人前 15分 160kcal/人
みその甘みが引き立つ栄養満点の鮮やかな色味がきれいな緑のポタージュです。[4]を鍋に入れたままハンディミキサーで撹拌しても作れます。ポタージュをぐつぐつ煮立たせると分離してしまうので注意してください。

材料(2人分)

ほうれん草
1/2束
ブロッコリー
1/2株
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
オリーブオイル
適量
(a)
 みそ(プラス糀 無添加 糀美人)
大さじ1
 牛乳または豆乳
200ml

作り方

  1. ほうれん草はざく切りに、ブロッコリーは小房に分けておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
  2. 鍋に熱湯を沸かし、ほうれん草とブロッコリーをそれぞれゆでてざるにあげ、水気をきる。飾り用にブロッコリーを少量取り分けておく。
  3. 別の鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
  4. ミキサーに[2]、[3]、(a)を加えて撹拌し、[3]の鍋に戻し入れて温める。牛乳(または豆乳)でお好みの濃度に調整する。
  5. 器によそい、[2]で取り分けておいたブロッコリーを飾り、オリーブオイルをまわしかける。
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