ミネストローネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ミネストローネ

4人前 45分 152kcal/人
日頃から冷たい食べ物の摂取が多い人は、温かい料理で胃の粘膜を労わりましょう。様々な野菜がたっぷり入ったミネストローネは、不足しがちなビタミンや食物繊維がしっかりとれる栄養満点レシピです。

材料(4人分)

じゃがいも
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
50g
セロリ
50g
ズッキーニ
1/2本
ボンレスハム
2枚
ショートパスタ
40g
白ワイン
大さじ2
チキンブイヨン
3と1/2カップ
少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
パセリ
少々

作り方

  1. 野菜類とボンレスハムは各々7mm角に切ります。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、(1)を炒め、白ワイン、チキンブイヨンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  3. 塩熱湯でゆでたパスタを加え、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 器に盛り、パセリのみじん切りをふります。
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