とり肉の鍋照り
2人前 10分 239kcal/人
余分な脂を除けば皮付きでもカロリーダウン

材料(2人分)

とりもも肉
小1枚(160g)
大さじ1/2
グリーンアスパラガス
4本
少々
A
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1/2
 水
大さじ3
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. 肉は外から見える黄色い脂肪の部分を切りとります。皮側をフォークで数か所刺し、酒をふりかけます。
  2. アスパラガスは5cm長さの斜め切りにします。熱湯に塩を加えてさっとゆでます。
  3. Aを合わせておきます。
  4. フライパンに油を熱し、(1)の汁気をふき、中火で両面に焼き色をつけてとり出します。
  5. フライパンの油をペーパーでふき、Aと肉を入れ、ふたをして弱火で5~6分火を通します。
  6. 肉をとり出し、汁を少し煮つめます。
  7. 肉を食べやすく切って(2)と盛り、(6)の汁をかけます。

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