牡蠣とアサリの炊き込みご飯

前田塁

牡蠣とアサリの炊き込みご飯

3人前 90分 918kcal/人

材料(3人分)

2合
牡蠣
200g
アサリ
10個
長ネギ
1/2本
大葉
4枚
600cc
昆布だし(顆粒)
3g
醤油
大さじ3
大さじ2
適量

作り方

  1. ボールに水を入れて、塩を入れる。そこにアサリを入れて砂抜きをする。1時間程度。
  2. 牡蠣の滑りを取るために塩もみして水洗いする。
  3. 土鍋に、水、米、昆布だし、醤油、酒、1のあさり、2の牡蠣、細切りした白ネギを入れる。
  4. 蓋をして中火で15分。火を止めて5分蒸らす。蓋を取り、切った大葉をまぶして完成!
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