セロリの葉のフライ
ボブとアンジー

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セロリの葉のフライ

4人前 45分 221kcal/人
セロリの独特の香りはアピインという精油成分です。精神を安定させ、不眠やイライラにも効果があると言われています。食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できます。

材料(4人分)

セロリ(葉)
4本
セロリ(茎・8cm)
1本
鶏ささ身
1本
バター
大さじ2
薄力粉
大さじ2
牛乳
100ml
少々
こしょう
少々
トマトソース
適量
レモン
適量
(衣)
 薄力粉
適量
 卵
適量
 パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. セロリの葉は食べやすい大きさにちぎり、水気をよく切ります。セロリの茎は筋を取り、マッチ棒大に切ります。
  2. 鶏ささ身は2~3枚に削いで斜め5mm幅くらいの細切りにします。
  3. バター、薄力粉、牛乳、塩、こしょうでホワイトソースを作り、粗熱を取ります。
  4. (1)、(2)を(3)で和え、食べやすい大きさにまとめて冷まし、フライ衣に付けて180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
  5. 器にトマトソースを敷き、(4)を盛り、レモンを添えます。
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