2人前
20分
524kcal/人
具がたっぷり。よーく混ぜ合わせて食べます。
材料（2人分）
豚薄切り肉(肩ロース)
150g
ねぎ
15cm
しいたけ
2個
サラダ油
小さじ1
A
赤みそ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
しょうが(すりおろす)
小さじ1
赤とうがらし
1/2本
にんじん
30g
さやいんげん
2本
ゆでうどん
2玉(450g)
B
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ3
湯
100ml
作り方
- 豚肉は２cm幅に切る。ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
- Ａの赤とうがらしは種をとって細かく切る。Ａと水50ml（材料外）は合わせる。
- フライパンに油を温め、（１）を中火で炒める。肉の色が変わったら、（２）を加え、煮汁が少なくなるまで４～５分煮る。
- にんじんは皮むき器で薄くけずる。いんげんは斜め薄切りにする。鍋に湯を沸かし、さやいんげんを１分ほどゆでて、にんじんを加える。さっとゆでて、水気をきる。
- ゆでうどんは湯に通して温め、器に盛る。Ｂをそそぎ入れ、（３）と（４）をのせる。
