肉みそうどん

ベターホームのお料理教室

肉みそうどん

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 524kcal/人
具がたっぷり。よーく混ぜ合わせて食べます。

材料(2人分)

豚薄切り肉(肩ロース)
150g
ねぎ
15cm
しいたけ
2個
サラダ油
小さじ1
A
 赤みそ
大さじ2
 酒
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 しょうが(すりおろす)
小さじ1
 赤とうがらし
1/2本
にんじん
30g
さやいんげん
2本
ゆでうどん
2玉(450g)
B
 めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ3
 湯
100ml

作り方

  1. 豚肉は2cm幅に切る。ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
  2. Aの赤とうがらしは種をとって細かく切る。Aと水50ml(材料外)は合わせる。
  3. フライパンに油を温め、(1)を中火で炒める。肉の色が変わったら、(2)を加え、煮汁が少なくなるまで4~5分煮る。
  4. にんじんは皮むき器で薄くけずる。いんげんは斜め薄切りにする。鍋に湯を沸かし、さやいんげんを1分ほどゆでて、にんじんを加える。さっとゆでて、水気をきる。
  5. ゆでうどんは湯に通して温め、器に盛る。Bをそそぎ入れ、(3)と(4)をのせる。