木の葉形山菜ご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

木の葉形山菜ご飯

4人前 60分 309kcal/人
手軽な米から繊維質を補い、山菜や根菜類をプラスして食物繊維の摂取量を増やしましょう。食物繊維は便秘改善に役立つだけでなく、コレステロールの吸収を穏やかにするなど生活習慣病予防にも役立ちます。

材料(4人分)

2合
だし汁
400ml
(山菜(水煮))
 わらび
35g
 ぜんまい
35g
ごぼう
30g
にんじん
30g
(調味料)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
しば漬け
適量

作り方

  1. 米は洗って、水気を切り、ガス炊飯器の炊飯がまに入れ、だし汁で水加減し、約30分間置きます。
  2. 山菜は食べやすい大きさに切ります。
  3. ごぼうはささがきにし、サッとゆでてアクを抜きます。
  4. にんじんは3cmの長さの千切りにします。
  5. (1)の炊飯がまに調味料を加えて、もう一度水加減し、水気を切った(2)~(4)を加えて混ぜて、炊きます。
  6. 炊き上がれば、全体を軽く混ぜ、好みの物相型で抜きます。
  7. 器に盛り、しば漬けを添えます。