鮭の香味ソースがけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭の香味ソースがけ

4人前 15分 185kcal/人
鮭には、良質のたんぱく質とDHAやEPAといった血液をサラサラにし、生活習慣病を予防する効果を持った脂肪酸が多く含まれています。また、糖質や脂肪の燃焼を助けるビタミンB1、B2が豊富に含まれています。

材料(4人分)

生鮭
4切れ
少々
小麦粉
適量
ごま油
大さじ1
(A)
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
小さじ2
 すだち果汁
大さじ2
 青ねぎ(小口切り)
4本
 赤唐辛子
1つかみ
れんこん
4cm
* 1切れ80g

作り方

  1. 鮭は、1切れを4等分に切り、全体に塩をふって、茶こしを使って薄く小麦粉をまぶします。れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、酢少々(分量外)を加えた水につけて水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
  2. (A)を混ぜ合わせ、香味ソースを作ります。
  3. フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、(1)の鮭を並べて両面がキツネ色になるまで焼き目を付け、ふたをして2分程度蒸し焼きにします。
  4. (3)のフライパンに残りのごま油を足し、(1)のれんこんを並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
  5. 器に(3)を盛り付け、(4)のれんこんを添えて(2)の香味ソースをかけます。