カリフラワーのスフレ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーのスフレ

4人前 45分 364kcal/人
スフレはたっぷりの卵を使います。卵はたんぱく質をはじめ、良質の脂質、様々なビタミンやミネラル類を豊富に含む優れた食材です。この一品でメイン料理にしてもよいくらいの栄養価が含まれます。

材料(4人分)

カリフラワー
1株
ツナ(缶詰)
80g
牛乳
大さじ3
白ワイン
大さじ2
パン粉(生)
50g
レモン果汁
小さじ1
少々
こしょう
少々
卵黄
3個
卵白
3個
トマト
1/4個
サラダ菜
4枚
(ソース)
 マヨネーズ
100ml
 練りからし
小さじ1
 レモン果汁
小さじ1
 ケッパー(みじん切り)
5粒

作り方

  1. カリフラワーはゆでて、小房に分けます。
  2. (1)、ツナ、牛乳、白ワインをスピードカッターにかけ、パン粉、レモン果汁、塩、こしょう、卵黄を加えます。
  3. 卵白、塩をかたく泡立て、(2)の1/2量と合わせて混ぜ、残りの(2)も加えて、バター(分量外)を塗った耐熱容器に入れ、中火で約11~12分間蒸します。
  4. 刻んだトマト、サラダ菜、ソースを添えます。
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