だいこんと牛肉のこっくり煮

ベターホームのお料理教室

だいこんと牛肉のこっくり煮

4人前 45分 288kcal/人
あめ色に煮えただいこんが食欲をさそって、目にもおいしい。

材料(4人分)

だいこん
800g
牛もも肉(薄切り肉)
300g
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
にんにく
1片
サラダ油
大さじ2
A
 水
カップ1
 酒
カップ1/2
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
 酢
大さじ1
 塩
小さじ1/2

作り方

  1. だいこんは皮をむき、縦4つ割にしてから7~8cm長さの乱切りにします。牛肉はひと口大に切ります。
  2. ねぎは3cm長さのぶつ切り、しょうが、にんにくは薄切りにします。Aは合わせます。
  3. 鍋に油を強火で熱して、しょうが、にんにく、ねぎを入れ、全体に油がなじんだら牛肉とだいこんも入れていためます。肉に火が通ったらAを加え、煮立ったら火を弱めてアクをとります。落としぶたと鍋ぶたをして、中火で20~25分、煮汁が少なくなるまで煮ます。