いかの五目いため

ベターホームのお料理教室

いかの五目いため

2人前 20分 174kcal/人
具だくさんでボリュームあり。でも低カロリーです

材料(2人分)

いか(胴)1ぱい分
正味100g
豚肩ロース (薄切り肉)
50g
小さじ1
干ししいたけ
2枚
はくさい
200g
にんじん
20g
ねぎ
10cm
A
 水
150ml
 中華スープの素
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
B
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. しいたけはもどし、4つのそぎ切りにします。はくさいは葉と軸に分け、葉は4~5cm角、軸は縦半分に切り、3~4cm長さのそぎ切りにします。
  2. にんじんは薄切り、ねぎは斜めに切ります。
  3. いかは皮をむき、縦4つに切ります。厚みの半分まで斜めに交差する切り目を入れ(松かさ切り)てから、3cm長さに切ります。
  4. 肉は3~4cm長さに切り、酒をかけてもみます。
  5. A、Bはそれぞれ合わせます。
  6. フライパンに油を熱し、強火で肉をいためます。色が変わったら(1)を加えていため、Aといかを入れて、沸とう後1~2分煮ます。
  7. いかが白くなり、はくさいがしんなりしてきたら、Bでとろみをつけます。