新キャベツと豚肉のスープ煮

ベターホームのお料理教室

新キャベツと豚肉のスープ煮

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4人前 20分 163kcal/人
スープの量を少なめにして、新キャベツの甘味とやわらかさを味わいます

材料(4人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
 しょうが汁
小さじ1
 酒
大さじ1
かたくり粉
大さじ2と1/2
新キャベツ
300g
グリーンアスパラガス
3本
A
 水
カップ3と1/2
 固形スープの素
1個
 白ワイン
大さじ2
 塩
小さじ1/3
少々
こしょう(黒)
少々

作り方

  1. 肉に、しょうが汁と酒をふり、約5分おきます。
  2. キャベツは軸をとり、4~5cm角に切ります。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、5cm長さの斜め薄切りにします。
  3. 肉の汁気をふき、かたくり粉をまぶします。たっぷりの湯に、肉をさっと通し、色が変わったら、ざるにとります。
  4. 鍋にAを合わせて煮立て、キャベツ、アスパラを加えます。再び沸とうしたら肉を加え、塩で味をととのえます。器に盛り、黒こしょうをふります。
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