かつおのしぐれ煮

ベターホームのお料理教室

かつおのしぐれ煮

2人前 20分 209kcal/人
刺身の残りでも作れます。日持ちするおかず

材料(2人分)

かつお
200g
しょうが
大1かけ(15g)
木の芽
3枚
[煮汁]
 みりん
大さじ1/2
A
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 砂糖
小さじ2
 水
カップ3/4

作り方

  1. かつおは2cm角くらいに切ります。しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
  2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、かつおを入れます。表面が白っぽくなったら、ざるにとります。
  3. 鍋にA、しょうが、かつおを入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にして落としぶたをし、10分ほど煮ます。上下を2~3回返します。
  4. 落としぶたをとり、煮汁が少なくなるまで煮つめます。仕上げにみりんを加え、鍋をゆすって全体を混ぜてつやを出し、火を止めます。盛りつけて木の芽を飾ります。冷蔵で4~5日もちます。

「献立考える、食材を買う」
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