山椒鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

山椒鍋

ボブとアンジー

4人前 45分 154kcal/人
冬においしいたらは非常に脂肪分が少ないので、カロリーを気にする方も比較的安心して食べられます。塩が効いていることが多いので味は加減するとよいでしょう。山椒は冷え性緩和、消化不良改善、基礎代謝の活性化などの効果が期待できます。

材料(4人分)

たら
8切れ(480g)
少々
粉山椒
大さじ1/2
白菜
300g
ほうれん草
300g
にんじん(花型でぬいたもの)
8枚
生しいたけ
8枚
長ねぎ
2本
(A)
 だし汁
1L
 薄口しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 粉山椒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/2

作り方

  1. たらは塩をして、しばらくおきます。
  2. 水気をふいた(1)に粉山椒をまぶし、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 約8分)。
  3. 白菜、ほうれん草はそれぞれゆでて、水気を切ります。巻きすの上に白菜を広げ、ほうれん草を芯にして巻きます。食べやすい長さに切ります。
  4. にんじんはゆで、しいたけは石突きをとり、飾り切りをします。
  5. 長ねぎは4cmの長さに切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 250℃前後 約5分)。
  6. 鍋に(A)を煮立て、(2)~(5)を加えて煮ながらいただきます。