夏野菜の冷やしスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

夏野菜の冷やしスープ

ボブとアンジー

4人前 15分 147kcal/人
トマトの赤い色素成分リコピンは強い抗酸化作用を持ち、体内で有害な活性酸素を消す働きがあるとされています。アンチエイジングに効果が期待できますので積極的に食べたい食材です。

材料(4人分)

トマト
3個
きゅうり
2/3本
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
ピーマン(みじん切り)
大さじ1
にんにく
1/2片
食パン
1/2枚
トマトジュース
1カップ
チキンブイヨン
1カップ
(A)
 マヨネーズ
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ2
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
(浮き実)
 トマト
小1/2個
 ゆで卵
1個
 きゅうり
1/3本
 ロースハム
40g
 食パン
1/3枚

作り方

  1. トマトは湯むきし、皮、種を取って、にんにく、食パンとともに小切り、きゅうりは薄切りにします。
  2. 浮き実は全て5mm角くらいの小切りにします。
  3. (1)と玉ねぎ、ピーマン、トマトジュース、チキンブイヨン、(A)を混ぜ、3~4分ミキサーにかけます。スープ状になれば冷蔵庫で冷やします。
  4. 食べる直前に(2)を浮かべます。