酢とこしょう風味のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

酢とこしょう風味のスープ

4人前 45分 128kcal/人
ザーサイのピリッとした辛味と、こしょうがきいたスパイシーなスープです。唐辛子やこしょうには発汗作用があるので、身体の中から温まり、血行がよくなります。体が冷える方にお勧めのメニューです。

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
100g
きくらげ(乾燥)
10g
木綿豆腐
1/2丁
ザーサイ
20g
鶏がらスープ
4カップ
(A)
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 塩
小さじ2/3
 こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ4
大さじ2
ラー油
小さじ1

作り方

  1. 豚肉、戻したきくらげは3cmの長さの細切りにします。
  2. 豆腐は水切りし、(1)と同様に切ります。(豆腐の水切りはふきんに包んで皿にのせ、ラップをかけ電子レンジ調理(強)2~3分でもできます。)
  3. ザーサイはよく洗って(1)と同様に切り、しばらく水につけて塩抜きをします。
  4. 鍋にスープを煮立て(1)と(3)を入れ、途中アクを取りながら煮て、(2)を加えます。
  5. (A)を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけた後、酢とラー油を加えて仕上げます。

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