丸ごとパンプキンシーフードクリームシチュー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

丸ごとパンプキンシーフードクリームシチュー

2人前 45分 393kcal/人
かぼちゃに多く含まれているビタミンEは、血管を拡張して血行を促進する効果があるので、血行不良による肩こりや頭痛、冷え性などの症状への緩和に役立ちます。また、ほたてと一緒にとれば貧血予防も期待できます。

材料(2人分)

かぼちゃ
小2個
えび
4尾
ほたて貝柱
3個
玉ねぎ
60g
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
マッシュルーム
2個
バター(無塩)
15g
小麦粉
15g
ブイヨン
3/4カップ
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
少々
こしょう
少々
チャービル(セルフィーユ)
適量
粉チーズ
適宜

作り方

  1. かぼちゃはアルミホイルで包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 約30分)。上部1/3を切り、周囲1.5cmを残してくりぬきます。
  2. えびは背わたを取って殻をむき、塩でもんで水洗いします。ほたて貝柱は縦半分に切ります。玉ねぎはくし形、パプリカはひと口大、マッシュルームは縦半分に切ります。
  3. フライパンに半量のバターを熱し、水気をふいたえびとほたて貝柱を炒めて、取り出します。残りのバターを加え、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームの順に炒めます。小麦粉を加えて炒め、ブイヨン、牛乳を少しずつ加えてとろみが付くまで煮ます。えびとほたて貝柱を戻し、生クリームを加えて温め、塩、こしょうで味を調えます。
  4. (1)のかぼちゃに(3)を詰めます。チャービルを飾り、好みで粉チーズをかけます。

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