きのこのスパゲッティサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこのスパゲッティサラダ

ボブとアンジー

4人前 25分 329kcal/人
オリーブ油に多く含まれているオレイン酸は、血液がサラサラに働くだけでなく、便秘予防にも効果が期待されています。きのこに豊富な食物繊維と一緒に取り入れることで、便秘解消に一層効果的です。

材料(4人分)

マッシュルーム
4個
しめじ
50g
えのきたけ
40g
ベーコン
3枚
(A)
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 しょうゆ
小さじ2
きゅうり
1/2本
サニーレタス
4枚
にんじん
1/4本
ミニトマト
8個
スパゲッティ(ゆで)
320g
オリーブ油
大さじ2
少々
こしょう
少々
パセリ
大さじ1杯
フレンチドレッシング
大さじ4

作り方

  1. マッシュルームは薄切りにし、しめじとえのきたけは石突きを切ってほぐし、サッと洗って、えのきたけは2つに切ります。
  2. きゅうりとにんじんは細切り、ミニトマトはヘタを取ります。
  3. ベーコンを小切りにしてフライパンでよく炒め、(1)を加えて炒め、(A)で味を付けて取り出します。
  4. (3)のフライパンにオリーブ油を熱し、スパゲッティを手早く炒め、塩、こしょうをします。
  5. サニーレタスは食べやすくちぎって器に敷き、(2)、(3)、(4)を盛り合わせてフレンチドレッシングをかけ、みじん切りにしたパセリを散らします。