アスパラガスと卵のサラダ

ベターホームのお料理教室

アスパラガスと卵のサラダ

2人前 10分 86kcal/人
卵の黄身をソースにしていただきます。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
2個
少々
こしょう
少々

作り方

  1. アスパラガスはかたい部分の皮をむき、半分に切ります。
  2. カップ3の熱湯に塩小さじ1(材料外)を入れ、アスパラガスをゆで、ざるにとります。
  3. 同じ湯でポーチドエッグを作ります。沸とうした湯に卵を割り入れ、白身を箸でまとめながら4~5分ゆでます(フライパンでやわらかい目玉焼きを作っても)。
  4. アスパラガスを盛りつけて卵をのせ、塩、こしょうをふります。