ビーフとオニオンのソテー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ビーフとオニオンのソテー

4人前 15分 344kcal/人
玉ねぎを切った時に涙がでるのは硫化アリルという刺激成分が含まれているため。この成分は胃のはたらきを良くして、食欲を増進させる作用があるとされています。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
300g
玉ねぎ
1と1/2個
マッシュルーム
8個
グリンピース
50g
にんじん
40g
にんにく
1片
赤ワイン
50ml
デミグラスソース(缶詰)
70g
少々
こしょう
少々
バター
30g
(付け合わせ)
 食パン(12枚切り)
2枚
 パセリ
少々
 バター
適量

作り方

  1. 牛肉は4cm幅に切り、塩、こしょうをします。
  2. 玉ねぎは1cm幅に切り、マッシュルーム、にんにくは薄切りにします。
  3. にんじんは1×4cmの短冊切りにします。
  4. グリンピースは湯通しします。
  5. 鍋にバターを溶かし、にんにくの薄切り、玉ねぎ、にんじん、(1)を炒め、マッシュルームを加えて炒め、赤ワインを入れてアルコール分をとばし、デミグラスソース、塩、こしょうで味を調えて(4)も加え、器に盛ります。
  6. 付け合わせには、食パンをハート形に切り、パセリのみじん切りを混ぜたバターを塗り、ガス高速オーブンで焼いたものを添えます(250℃に予熱し約4分)。

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