いわしのしょうが煮

ベターホームのお料理教室

いわしのしょうが煮

4人前 45分 122kcal/人

材料(4人分)

いわし
中4尾(約400g)
しょうが
大1かけ
a
 水
カップ1/4
 酒
カップ1/4
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 砂糖
小さじ1弱

作り方

  1. いわしはうろこをとって頭を切り落とし、はらわたを出して洗い、3cm長さの筒切りにします。
  2. しょうがは薄切りにします。
  3. 鍋にaを入れて強火にかけ、煮立ったら、いわしを重ならないように入れます。
  4. しょうがを加え、落としぶたをして、火を弱めます。煮汁が少し残るくらいまで、約30分煮て火を止め、しばらくそのままにして、味を含ませます。
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