まるでザーサイ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 白根 正治

平野 レミ

まるでザーサイ

料理家

平野 レミ

2人前 13分 55kcal/人
春キャベツの芯を薄切りにしてザーサイ風に仕上げます。「芯を捨てる」なんて、もう思わなくなるかも。

材料(2人分)

春キャベツの芯
1個(約70g)
A
 ごま油
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 水
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 赤とうがらし
3~4個
白ごま
適量

作り方

  1. 春キャベツの芯の周囲に包丁で切り込みを入れ、芯を抜きとる。芯を2~3mm厚さの薄切りにする。
  2. 耐熱の容器に【A】を入れて混ぜる。耐熱の皿の中央に、【A】の入った容器を置き、周りに(1)を並べる。
  3. 電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、芯を【A】に入れて混ぜ、10分間ほどつける。器に盛り、白ごまをふる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。