筍とわかめの木の芽和え
写真家: マルコメ

マルコメ

筍とわかめの木の芽和え

2人前 20分 53kcal/人
筍とわかめは春の出合いもの!すり鉢がない場合は、木の芽をこまかくみじん切りにして加える。

材料(2人分)

筍の水煮
100g
わかめ(塩蔵)
10g
木の芽
10枚
(a)
 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 みりん
大さじ1/2
 だし汁
適量
(b)
 だし汁
100ml
 みりん
小さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 筍は小口に切り、小鍋に(b)を入れひと煮立ちさせ、そのままさましておく。わかめは塩抜きして、食べやすい大きさに切る。
  2. すり鉢に木の芽を入れよくすりませ、(a)を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 2]に[1]を入れ混ぜ合わせる。