レタス巻き煮・くずあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

レタス巻き煮・くずあんかけ

4人前 45分 151kcal/人
いろいろな種類の野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品です。野菜にはカリウムが豊富に含まれ、体内のとり過ぎたナトリウムの排出に働くことで、高血圧を防いでくれます。塩分をとり過ぎの方にお勧めの一品です。

材料(4人分)

レタス
8枚
生しいたけ
50g
にんじん
50g
さやいんげん
20g
きくらげ
小1枚
木綿豆腐
1丁
2個
片栗粉
適量
かいわれ菜
適量
(A)
 だし汁
1/2カップ
 みりん
小さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
(B)
 みりん
大さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/3
(C)
 だし汁
1と1/2カップ
 みりん
大さじ1
 薄口しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/3

作り方

  1. レタスはサッとゆで、水気を切ります。
  2. 生しいたけ、にんじん、さやいんげんは、各々5mm角に切ってゆでます。戻したきくらげは千切りにして、ともに(A)に漬けます。
  3. 豆腐は水気を切ってほぐし、炒めて、(2)を加え、(B)で味付けします。
  4. 卵を溶き、(3)に2/3量を加え、半熟状態にして、冷まします。
  5. (4)に残りの溶き卵を加え、8等分します。
  6. (1)を広げ、片栗粉をふって、(5)をのせて巻き、(C)で煮て、取り出します。
  7. (6)の煮汁に、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  8. 器に(6)を盛り、(7)をかけ、かいわれ菜を添えます。

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