さばのみそ煮
4人前 20分 243kcal/人

材料(4人分)

さば
中1尾(約600g)
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
A
 酒
カップ3/4
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
みそ
大さじ3

作り方

  1. さばは3枚におろし、全部で4~8切れに切ります(魚屋さんでやってくれます)。
  2. ねぎは5cm長さに切り、さっと焼きます。
  3. しょうがは、半量は皮ごと薄切り、半量は皮をむいて、針しょうがにします。
  4. 鍋にAと水カップ3/4、薄切りしょうがを入れて煮立たせ、さばを入れて中火で10分ほど煮ます。
  5. みそを煮汁でときのばして加え、ねぎも加えて、弱火で10~15分煮ます。
  6. 器に盛り、煮汁を少しかけて、針しょうがをのせます。