さば寿司
タベリー

大内美幸

さば寿司

2人前 30分 352kcal/人
いつものさばに一手間加えて、さば寿司を作ってみませんか。普段の食卓にはもちろん、おもてなしにもおすすめです。

材料(2人分)

ごはん
300g
すし酢
大さじ2
さば(上身)
1枚
料理酒
大さじ1
2つまみ
A
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. ボウルにごはんとすし酢を入れて混ぜ合わせる。
  2. さばは料理酒を回しかけて5分ほどおき、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。骨を取り除いて塩をまぶし、グリルで10分ほど火が通るまで焼く。
  3. バットにAを入れて混ぜ合わせ、2を10分ほど漬ける。
  4. 巻きすにラップを広げ、汁気を切った3を、身を上にして置き、軽く握ったすし飯を広げて巻き、しばらくおきます。
  5. ラップごと食べやすい大きさに切り、ラップを取り除いて器に盛りつける。

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