とり手羽中とたけのこのみそ煮

ベターホームのお料理教室

とり手羽中とたけのこのみそ煮

2人前 20分 202kcal/人
いためた後は鍋まかせ。春先のやわらかいたけのこを大ぶりに切ります。

材料(2人分)

とり手羽中
200g
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
ゆでたけのこ
200g
サラダ油
大さじ1/2
A
 水
カップ1
 みそ
大さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 手羽中は、骨に沿って縦半分に切ります。酒、しょうゆをかけ、手でもみこみます。
  2. たけのこは穂先を6cm長さの4つ割りに、ほかは1cm厚さの半月切りにします。
  3. 鍋に油を熱し、手羽、たけのこを強火でいためます。油がなじんだらAを加えます。
  4. 沸とうしたらアクをとり、中火にしてふたをし、8~10分煮ます。煮汁が少なくなったら火を強め、鍋をゆすって煮汁をからめ、つやよくなったら火を止めます。
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