ぶりの照り焼き
4人前 20分 298kcal/人
寒い時期にとれるぶりは寒ぶりと呼ばれ、身がしまり、脂がのっていて美味。脂は背より腹側に多く含まれます。

材料(4人分)

ぶり(80~100gの切り身)
4切れ
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ3

作り方

  1. しょうゆ、みりんを合わせ、ぶりを20~30分つけます。
  2. 焼き網かグリルを充分に熱します。器に盛るとき表になるほうから中火で焼き、きれいな焼き色がついたら裏返します。
  3. 火が通ったら、表になる面に刷毛で(1)のつけ汁を2~3度塗り、乾かす程度に焼きます。