とり肉の塩から揚げ

ベターホームのお料理教室

とり肉の塩から揚げ

2人前 20分 195kcal/人
むね肉はやわらかく食べやすい。揚げるとコクが出ます

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)
1枚(200g)
A
 塩
小さじ1/2弱
 酒
小さじ1
かたくり粉
大さじ1
揚げ油
適量
ねぎ
20cm
サンチュ(またはレタス)
適量
ラー油
適量

作り方

  1. とり肉は厚い部分を切り開きます。Aをもみこんで5分ほどおきます。
  2. ねぎは芯を除いて5cm長さのせん切りにし、水にさらして水気をきります。
  3. 肉にかたくり粉をつけます。揚げ油を中温(170℃)に熱し、肉を入れ、時々返しながら、5分ほどかけて揚げます。最後は強火にして10秒ほど加熱し、カラリとさせます。
  4. から揚げは食べやすい大きさに切って盛りつけます。ねぎと一緒にサンチュで包んで食べます。好みでラー油をつけます。