タベリー

大内美幸

ボロネーゼ

2人前 20分 719kcal/人

材料(2人分)

フィットチーネ
200g
牛ひき肉
200g
小さじ1/2
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
セロリ
50g
トマト缶
1/2缶
赤ワイン
100ml
A
 顆粒コンソメ
小さじ2
 おろしにんにく
小さじ2
 ナツメグ
適量
 ローリエ
1枚
オリーブオイル
大さじ2
パセリ
適量

作り方

  1. フィットチーネはパッケージの表記通りの時間茹で、湯切りします。ボウルに入れ、半量のオリーブオイルを入れて絡めます。
  2. 玉ねぎ、にんじん、セロリは0.5cm角の角切りにします。
  3. 牛ひき肉に塩を入れて混ぜ合わせ、団子状に丸めます。
  4. 中火に熱したフライパンに残りのオリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。
  5. 野菜を奥に詰め、空いたスペースに4を入れて焼きます。
  6. 焼き色がついたら崩すしながら野菜と一緒に炒めます。
  7. トマト缶、赤ワイン、Aを加えて水分が少なくなるまで煮込みます。
  8. 1を加えて和え、器に盛りつけ、お好みで刻んだパセリを散らして完成です。

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