里いもと鶏骨付き肉の炒め煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもと鶏骨付き肉の炒め煮

4人前 45分 276kcal/人
コクのある味がご飯によく合うメニューです。骨付きの鶏もも肉は見た目にボリュームがあり、満足感が得られて食べ過ぎを予防してくれます。比較的カロリーの低い里いもとは、カロリーカットに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

里いも
300g
鶏肉(骨付き・ぶつ切り)
300g
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
しょうが
10g
サラダ油
大さじ2
150ml
(B)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1

作り方

  1. 里いもは縦に皮をむいて水にさらし、塩もみしてぬめりを取り、かためにゆでます。
  2. 鶏肉は(A)をふって、下味を付けます。
  3. サラダ油を熱し、みじん切りのしょうがを炒めて鶏肉を入れ、表面に焼き色を付けます。里いもを加えて、さらに炒めます。
  4. (3)に水、(B)を入れて煮立て、アクをすくい、ふたをして中火で煮込みます。