ひじきのふわふわ肉だんご汁

ベターホームのお料理教室

ひじきのふわふわ肉だんご汁

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 155kcal/人
とうふ入りのふわふわ肉だんご。あきのこない、ほっとする味わい。

材料(2人分)

とりひき肉
100g
A
 ひじき(乾燥)
5g
 白みそ
大さじ1
 もめんどうふ
1/2丁
 とき卵
1/2個
はくさい
100g
にんじん
50g
しめじ
1/2パック(50g)
400ml
B
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. とうふは水きりをします。ひじきはたっぷりの水に10~15分つけてもどし、水気をきります。
  2. はくさいはひと口大に、にんじんは半月切りに、しめじは小房に分けます。
  3. とりひき肉に、Aを加えて練り混ぜます。ひじきを入れてさらによく練ります。
  4. 鍋に分量の湯をわかし、(3)をスプーンか手で、ピンポン玉大に丸めながら入れます。アクが出たら除き、肉だんごにほぼ火が通ったら、野菜を加えます。
  5. 野菜がやわらかくなったら、Bで味をととのえます。