砂肝とにがうりの香り漬け

ベターホームのお料理教室

砂肝とにがうりの香り漬け

2人前 20分 38kcal/人
ビタミンB2や鉄を含む砂肝は、肉や他の内臓肉と比べると低カロリー。食べごたえもあります

材料(2人分)

にがうり
100g
とり砂肝
60g
A
 ねぎ(みじん切り)
小さじ1/2
 しょうが(みじん切り)
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 酢
小さじ1
 ごま油
少々

作り方

  1. にがうりは縦半分に切り、種とわたをこそげとって、薄切りにします。
  2. 砂肝は、白い部分をそぎとり、薄切りにします。
  3. Aを合わせます。
  4. 熱湯で(1)をさっとゆで、水気をきります。続けて(2)を1~2分ゆで、水気をきります。Aに10分以上つけます。

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