なすとひき肉のカレー

ベターホームのお料理教室

なすとひき肉のカレー

2人前 45分 632kcal/人
なすはすぐにやわらかくなるので、煮こみ時間も短くてすみます

材料(2人分)

牛ひき肉
100g
なす
3個
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1/2片
しょうが
小1かけ
さやいんげん
50g
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ1
カップ2
固形スープの素
1個
カレールウ
2皿
少々
ガラムマサラ(またはカレー粉)
小さじ1/4
ごはん
適量

作り方

  1. なすは4~5cm長さの棒状に切り、水にさらします。
  2. たまねぎはあらみじん、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
  3. さやいんげんはかためにゆで、4cm長さに切ります。
  4. バターとサラダ油で(2)をいため、たまねぎが色づいてきたらひき肉となすを加えます。肉がポロポロになってきたら水とスープの素を加え、約10分煮ます。
  5. ルウを加えて5分煮、さやいんげんを加えます。味をみて塩でととのえ、ガラムマサラを混ぜます。
  6. ごはんを器に盛り、カレーを横に入れます。

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