かつおの鍋照り焼き

材料（4人分）

作り方

1. かつおは1.5ｃｍ厚さに切り、塩小さじ1/4をふって約10分おきます。
2. きゅうり、セロリは筋をとって、細切りにします。Ａは合わせます。
3. フライパンに油少々を熱し、きゅうりとセロリをさっといためます。塩少々をふってとり出します。
4. （１）の水気をふき、かたくり粉を薄くまぶします。フライパンに残りの油をたし、両面をさっと焼いてとり出します。
5. フライパンの油をふき、Ａを加えてひと煮立ちさせます。かつおをもどしてからめます。（３）とともに盛り、木の芽を添えます。