4人前
20分
204kcal/人
木の芽の香りとつけあわせの野菜で、さわやかな印象に
材料（4人分）
かつお(さしみ用・さく)
400g
塩
小さじ1/4
かたくり粉
大さじ1
木の芽
10枚
A
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
酢
大さじ1
きゅうり
1本
セロリ
1本(100g)
塩
少々
サラダ油
大さじ2
作り方
- かつおは1.5ｃｍ厚さに切り、塩小さじ1/4をふって約10分おきます。
- きゅうり、セロリは筋をとって、細切りにします。Ａは合わせます。
- フライパンに油少々を熱し、きゅうりとセロリをさっといためます。塩少々をふってとり出します。
- （１）の水気をふき、かたくり粉を薄くまぶします。フライパンに残りの油をたし、両面をさっと焼いてとり出します。
- フライパンの油をふき、Ａを加えてひと煮立ちさせます。かつおをもどしてからめます。（３）とともに盛り、木の芽を添えます。
