とり南蛮
4人前 20分 448kcal/人

材料(4人分)

ゆでうどん
4玉
とりもも肉
250g
小さじ2
少々
ねぎ(白いところ)
10cm
つゆ
 だし
カップ5
 しょうゆ
大さじ5
 みりん
大さじ4
 砂糖
小さじ2
 塩
小さじ1/5
ゆずの皮
少々
七味とうがらし
少々

作り方

  1. とり肉は3cm角くらいに切り、厚いところはそぎ切りにし、酒、塩をふりかけておきます。
  2. ねぎは5cm長さに切り、縦に切りこみを入れて、中の芯をとります。広げて、縦に細く切ります。
  3. うどんは熱湯に入れて、すぐとり出します。
  4. 鍋につゆの材料を入れて煮立たせ、とり肉を入れます。とり肉に火が通ったらとり出し、うどんを入れて2~3分、弱火で煮ます。
  5. どんぶりを温めておきます。
  6. どんぶりにうどんを入れ、とり肉、ねぎを置いて、煮汁を入れます。好みでゆずの皮や七味とうがらしを添えます。
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