中華風かつおみそそば
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風かつおみそそば

ボブとアンジー

4人前 45分 717kcal/人
鉄分が多く含まれるかつおは、血行がよくなり、身体を温める働きが期待できます。しょうがは代謝を促進する働きがあり、青ねぎには疲労回復に働くアリシンが含まれていますので、スタミナアップによい組み合わせです。

材料(4人分)

中華めん
4玉
(かつおみそ)
 かつお
200g
 青ねぎ
1本
 しょうが
少々
 甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ5
 しょうゆ
大さじ3
 水
1/4カップ
 砂糖
大さじ1と1/2
焼き豚
200g
3個
少々
長ねぎ
2本
きゅうり
2本
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

  1. かつおはゆでて、ほぐします。
  2. 甜麺醤にしょうゆ、水を少しずつ加えてのばし、砂糖を加えます。
  3. サラダ油を熱し、みじん切りの青ねぎ、しょうが、(1)を炒め、(2)を加えて、弱火で約10分間、煮詰めます。
  4. 焼き豚、きゅうりは千切りにし、卵は塩少々を加え、薄焼き卵にして千切りにし、長ねぎは白髪ねぎにします。
  5. 中華めんはゆでて、器に入れます。
  6. (5)に(3)、(4)を添えます。
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