いかとチンゲン菜の塩味炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いかとチンゲン菜の塩味炒め

4人前 15分 163kcal/人
いかは高たんぱく低脂肪で、ダイエット中の方はぜひ利用したい食材です。野菜もたっぷりなので、β-カロテン、カリウム、食物繊維などがとれ、むくみ解消や老化防止、老廃物除去など、美容にも効果が期待できます。

材料(4人分)

いか
150g
(A)
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ1
 卵白
1/4個
 片栗粉
大さじ1/2
チンゲン菜
1株
キャベツ
100g
セロリ
1本
長ねぎ
1/3本
しょうが
10g
(B)
 塩
小さじ1/3
 酒
小さじ1
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々
ごま油
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. いかは縦に切り込みを入れ、3~4cm幅に切り、斜めに削いで花切りにし、(A)で下味を付けます。
  2. チンゲン菜、キャベツはひと口大に切り、セロリは筋を取って斜めに切ります。
  3. 長ねぎは斜め切りにし、しょうがは薄切りにし1cmくらいの大きさに切ります。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、七分通り火が通れば取り出します。
  5. 鍋にサラダ油を足し、(3)を炒めて香りが出れば(2)のかたい部分から加えて炒めます。(4)を戻し入れ、(B)を加え、ごま油を回し入れます。

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